标题：冬瓜莲藕排骨汤——冬天里的温暖滋补大餐！

亲爱的小红书家人们，冬至将至，是不是已经感受到了空气中那丝丝寒意？此时，一碗热腾腾的冬瓜莲藕排骨汤便是我们抵御寒冷的最佳小暖壶。今天，就让我来给大家揭秘这道温暖滋补的大餐是如何制作的吧！🍂

【所需材料】

- 排骨：500克，选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩；

- 冬瓜：500克，切成块状，既营养又美观；

- 莲藕：200克，去皮切块，口感粉糯；

- 生姜：几片，增加风味；

- 清水：适量，确保汤汁浓郁；

- 盐：适量，调味；

- 食用油：少许，用于炖煮。

【制作步骤】

1️⃣ 准备工作：首先，将排骨在滚水中烫过，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2️⃣ 炖煮汤底：在锅中加入适量的食用油，放入生姜片，煎至微黄，这样可以增加姜的香味且不糊。

3️⃣ 加入排骨：将烫过的排骨倒入锅中，翻炒至表面微微金黄。

4️⃣ 汤料组合：加入冬瓜块和莲藕块，继续翻炒几分钟，让食材充分吸收油香。

5️⃣ 倒入清水：倒入足够的清水，水量要没过食材。

6️⃣ 慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到排骨和藕都熟透，冬瓜也软烂。

7️⃣ 调味收汁：最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

8️⃣ 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，就可以出锅享用啦！

【技巧分享】

- 炒排骨时，火候要掌握好，以免外焦里生。

- 炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

- 冬瓜和莲藕都是吸水较多的食材，煮汤时不需要过多频繁地搅拌，以免破坏食材完整性和口感。

【小贴士】

- 如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以在炖煮中适当添加一些猪骨或鸡骨一起炖煮，这样汤的味道会更加鲜美。

- 可以根据个人喜好添加一些其他药材，比如党参、枸杞等，增添滋补效果。

就这样，一道温暖而又充满营养的冬瓜莲藕排骨汤就完成了！快来试试看吧，让我们一起享受冬日里的美味与温暖！🍲💕记得点赞关注哦，我会继续为大家分享更多健康美味的食谱和秘籍！😊